15 Settembre, 2002
Organizzato dal gruppo macellai a Palazzo Trecchi
Successo per il Gran Bollito dell’Ascom

Organizzato dal gruppo macellai a Palazzo Trecchi
Successo per il Gran Bollito dell’Ascom
Tra i cento buongustai anche numerose autorità
Nell’elegante cornice di Palazzo Trecchi, ieri, i macellai dell’Ascom hanno offerto un gustoso appuntamento all’insegna dei grandi sapori. Per il “Gran Bollito”, nelle sale nobili al primo piano si sono dati appuntamento oltre cento buongustai. Tra loro anche numerose autorità: il prefetto Trancredi Bruno di Clarafond e il questore Antonio Bufano, il tenente colonnello Michele Arcangelo Cozzolino , il presidente della Libera e della Sec Antonio Piva, Giandomenico Auricchio, presidente della Camera di Commercio, accompagnato da Massimo Dester e Giacomo Spedini. Era presente anche una delegazione di amministratori di Carrù, località piemontese dove si tiene una rassegna dedicata alle carni bovine, che hanno manifestato la volontà di sviluppare, in un futuro non troppo lontano progetti comuni. I macellai Asocom, in collaborazione con lo staff dell’Aquila Nera, hanno offerto un menù delizioso che rispecchia la tradizione culinaria del famoso “lesso” con la carne di manzo e maiale, gallina e cappone. “Un connubio di gusti e di profumi – ha affermato Amerigo Contini, presidente del Gruppo Macellai dell’Ascom – che oltre a riprendere la tradizione dell’arte culinaria cremonese mischia sapientemente innovazione e quel buon gusto nella preparazione dei piatti”. “Le rassegne che proponiamo durante l’anno – ha continuato Contini – rispecchiano sempre la stagionalità degli alimenti che si infondono con la nostra originalità, mantenendo però inalterati i sapori. Con i bolliti abbiamo voluto rileggere le tradizione legate ai mesi più freddi e alla stagione delle nebbie”. Un viaggio tra le leccornie che continua, fino al 20 novembre, nelle macellerie Ascom, dove le carni del bollito vengono proposte a prezzi particolarmente vantaggiosi. Un’occasione in più per lasciarsi sedurre dai sapori della tavola cremonese.