Certo, è una fiera che parla molto agli addetti del settore. Lo fa già con il linguaggio della tecnica-tecnologia dell’esposizione e, per intenderci, non si offre come la fiera dei gadget ai visitatori. Eppure, è anche una straordinaria occasione didattica, al di là della quasi banale osservazione sui bambini di oggi i quali crescono a lungo senza vedere dal vivo la “fonte” del latte. È una straordinaria occasione didattica per mostrare sia il complicato insieme sia i più minuziosi particolari di un sapere che sta dietro a ciò che diventa il nostro cibo. Le scolaresche in visita non mancano. Come non manca, tra gli espositori, l’Istituto Agrario Stanga, a “mettere in mostra” la professionalità in formazione dei propri ragazzi.

Nelle sale dei dibattiti, nelle riunioni si svolgerà una fitta serie di eventi che - così ci promette sullo speciale de La Provincia un soddisfatto Floriano Soldi - “potrebbe segnare l’inizio di una svolta, l’apertura di una nuova era nei delicati e difficili rapporti tra i componenti della filiera”. Noi profani passeggiamo tra le mucche e osserviamo gli allevatori - ma quanti giovani ad affaccendarsi attorno agli animali che andranno ad “esibirsi! -, assaporiamo quel che è rimasto da quel buon gusto di fiera campagnola del bestiame, lo spuntino con formaggio e vino “casalinghi”, i commenti e gli scambi di esperienze di chi segue la propria azienda alzandosi all’alba e fatica pure in questi giorni ma si gode anche questa sorta di festa che corona e tira le somme di un’annata di fatiche.

Forse questa di Cremona è una grande Fiera Internazionale proprio perché è così ricca di esperienze umane che sanno ancora di terra e di buon odore di letame. Sarebbe bello se tanta tecnologia, bio-tecnologia, scienza e politica non ci facessero scordare il lavoro quotidiano di millenaria memoria. È forse un aspetto che può spingere-attirare padri e nonni (e perché non ci viene da dire “madri e nonne”?) a prendere per mano figli-nipoti dicendo “Andiamo a vedere la Fiera”.

M.T.