È da un insospettabile “pulpito” - parla l’assessore regionale Beccalossi - che viene ricordato alla platea come siano l’ormai 450 milioni di cittadini europei a sostenere l’onere economico del sostegno ai produttori di latte: l’Europa allargata è una sfida come è anche un’opportunità; l’Europa è anche l’allargata cornice di responsabilità e di dovere per lo “stare nelle regole”.

È un mondo globalizzato in cui, dai più piccoli allevatori alla grande industria, gli imprenditori del settore agro-alimetantare devono confrontarsi ma proprio questo settore si realizza al meglio in una “globalità” coniugata alla “distintività”: ovvero alla capacità di valorizzare la tipicità delle produzioni, il loro legame con il territorio. (Ma il “territorio”, oltre ad essere un dato geografico, è fatto anche di storia, storia sociale, economica, politica, culturale… Ma si andrebbe troppo lontano dall’argomento di questa mattina seguendo questo filo. Oppure no…) Il prodotto D.O.P. non è più “di nicchia”; la tracciabilità dei prodotti alimentari, se da una parte è una esigenza fortemente rivendicata dai consumatori, dall’altra è - o deve essere - una opportunità anche per il mondo produttivo sia per ragioni identitarie che per incidere nella lettura e nel “governo” della formazione del valore. Esigenze dei consumatori ed esigenze molto concrete dei produttori, per una volta, vanno a braccetto.

Una iniziativa che vede la presenza di tutti i rappresentanti delle associazioni del mondo produttivo (grande assente la Coldiretti), il Comune, la Provincia, deputati, consiglieri regionali, rappresentanti di partiti di ogni colore e altre autorità ancora, si prospetta forse come occasione troppo formale per suscitare reale interesse in chi sta sul campo alzandosi di buon ora. “Stati generali del Latte” è stata una occasione davvero sentita da parte di tantissimi imprenditori che gremivano la sala. Anche con qualche “intemperante” intervento fuori programma proveniente dalle loro file. Quest’anno niente uova lanciate all’assessore regionale Beccalossi; nessuna contestazione palesata nei confronti del ministro Alemanno. Il quale, attraversando la Fiera in una marcia forzata a causa dello slittamento dei tempi del dibattito, a fatica trova il tempo per fermarsi ad assaggiare un pezzo di formaggio. Un vero peccato.

M.T.